Conseils de consommation

Le saviez vous ?

En tant que « français moyen », vous mangez par an :

  • 9 kilos de viande de porc
  • 23 kilos de charcuterie dont
    • 650 g de jambon sec, soit 1/10 de jambon sec
    • 2 kilos de saucisson sec, soit l’équivalent de sept petits saucissons.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes !

Les jambons et saucissons d’Auvergne sont beaucoup plus maigres et moins salés que ceux qui étaient consommés il y a une génération. Leur richesse en protéines et la qualité de celles-ci en font d’excellents coupe-faim, on appelle cela l’effet satiétogène.

Ils sont riches :

  • en protéines et en acides aminés essentiels (à trouver dans l’alimentation)
  • en vitamines B
  • en minéraux, notamment en fer, en magnésium, en phosphore, en zinc.

Leurs lipides sont majoritairement insaturés.

Tableau valeurs nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100 g)

Tableau valeurs nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100 g)

100 grammes, représentent :

  • trois tranches de jambon d’Auvergne dégraissé,
  • une vingtaine de tranches de saucisson sec d’Auvergne.

Ces chiffres varient bien sûr selon les produits et surtout selon l’épaisseur et la surface des tranches.