Et de 2 !

Et de 2 !

Après le jambon d’Auvergne, l’appellation saucisson sec d’Auvergne est maintenant protégée.

L’arrêté d’homologation de l’Indication Géographique Protégée « Saucisson d’Auvergne et saucisse sèche d’Auvergne » a été publié au Journal Officiel le 7 novembre dernier.

Le saucisson sec d’Auvergne et la saucisse sèche d’Auvergne doivent dorénavant être produits par des entreprises engagées dans la démarche et respecter le cahier des charges.

L’enregistrement définitif auprès des institutions européennes devrait avoir lieu au début de l’été 2016. A partir de ce stade, le saucisson sec d’Auvergne et la saucisse sèche d’Auvergne afficheront le logo IGP et seront ainsi plus faciles à reconnaître !

En savoir plus sur les exigences de l’IGP >